Våra matvanor måste förändras för att vi ska kunna uppnå en rimlig levnadsnivå för alla människor på jorden. Med ett hållbart livsmedelssystem kan miljontals liv räddas samtidigt som klimatutsläppen från jordbruket halveras.
Det är en av slutsatserna som EAT Lancet-kommissionen drar från sin färska forskningsrapport, EAT Lancet-rapporten.
EAT Lancet-kommissionen har kartlagt livsmedelssystemets påverkan på de nio planetära gränserna. I rapporten pekar man på att livsmedelssystemen bidrar till fem planetära gränsöverskridanden inklusive förändringar i markanvändning och växthusgasutsläpp. Man menar att en global omvandling av livsmedelssystemen är nödvändig för att undvika att överskrida Parisavtalet.
Vad är lösningen?
Lösningen, enligt rapporten, är en mer hälsosam kost, men också ett rättvisare livsmedelssystem. Nästan hälften av världens befolkning lever under de sociala grunderna för mänskliga rättigheter relaterade till livsmedelssystem. De rikaste, 30%, av den globala befolkningen bidrar till mer än 70% av de miljömässiga påfrestningarna från livsmedelssystemen.
Kostrekommendationerna är att vi behöver minska på konsumtionen av kött och i stället öka konsumtionen av grönsaker, baljväxter, fullkorn och nötter. Eftersom det idag produceras för låga nivåer måste produktionen av baljväxter och grönsaker ökar för att möta rekommendationen.
Om vi ska kunna minska på framtid kostnader orsakade av klimatutsläppen är det nödvändigt att investera i livsmedelssystemet. Rapporten menar att det är viktigt att se över investeringar och stödsystem för lantbrukare.
Därför vill forskarna se snabba politiska beslut och globala ekonomiska incitament för en omställning ska bli verklighet.
Det här är EAT Lancet-kommissionen
EAT samlar världsledande forskare för att producera forskning inom områden som klimat, hälsa, jordbruk och ekonomi. Det inkluderar EAT Lancet-kommissionen, som har satt vetenskapligt baserade mål för livsmedelssystem som är hälsosamma, rättvisa och hållbara. EAT Lancet-kommissionen leds bla av Johan Rockström som ör chef för Postdam Institute for Climate Impact Research.
